1 апреля 1938 года в Швейцарии прошла первая масштабная презентация того, что сегодня считается одним из самых популярных напитков планеты. С этого дня растворимый кофе начал активно завоёвывать рынок и быстро пришёл в дома миллионов людей.
Швейцарская лаборатория и «секретный» рецепт
Идея ароматных гранул родилась в результате семилетних исследований, проведённых химиком‑технологом Максом Моргенталером, работающим в компании Nest Nestlé. Его команда экспериментировала с экстракцией, сублимацией и сушкой, пока не нашла способ превратить обжаренный зерновой аромат в стабильный порошок.
Первый крупномасштабный выпуск продукта прошёл на заводе в небольшом городке Орб. Однако даже там, где стояла сама технология, реакция потребителей была неоднозначной: Моргенталер сам предпочитал начинать день с «настоящей» чашки кофе, сваренной по классическим правилам.
Предшестватели: японский вклад
Не стоит забывать, что идея «быстрого» кофе появилась гораздо раньше. В 1901 году в Японии изобретатель Сатори Като, известный прежде всего как создатель растворимого чая, адаптировал свою технологию под кофейные зерна. Заказ от американской компании позволил ему начать экспериментировать с сухими кофейными экстрактами ещё до начала Первой мировой войны.
Военный прорыв
Во время Второй мировой войны растворимый кофе стал неизменным пунктом рациона американских солдат. Лёгкость транспортировки, длительный срок хранения и быстрый способ приготовления сделали его незаменимым в полевых условиях.
Послевоенный бум
После окончания конфликта американские ветераны привезли привычку к «быстрому» кофе домой, и спрос в США резко возрос. Это послужило толчком к массовому распространению продукта по всему миру, а в дальнейшем привело к появлению множества брендов и вариантов приготовления.
Итак, от скромных лабораторных экспериментов в Швейцарии и ранних японских попыток до глобального феномена — растворимый кофе прошёл длинный путь, но его главная миссия осталась неизменной: дать людям возможность наслаждаться ароматом любимого напитка в любой момент и в любом месте.
