С конца января и до конца февраля по всей Исландии отмечают Торраблоут (исл. Torrablout). Название происходит от названия четвертого зимнего месяца в исландском календаре — Торри. По древней традиции он наступает в тринадцатую пятницу зимы, а в Исландии принято делить год лишь на два сезона: лето и зиму.
Торри считается самым холодным и ветреным месяцем. Точная природа его имени остаётся загадкой: некоторые считают, что оно связано со скандинавским богом Тором, другие — с духом погоды и природы. Как бы то ни было, чтобы успокоить «Торри», требовалось принести жертву (blót). Сотрудничество с этим ритуалом объясняет, почему День супруга тесно переплетается с Торраблоутом, хотя традиционные языческие пиршества, когда‑то сопровождаемые жертвоприношениями, долгое время подавлялись церковью.
Первое упоминание о празднике встречается в рукописях XIII века, что делает Торраблоут наследием язычества. После эпохи романтизма и возрождения национального самосознания традиция обрела новую жизнь. В 1874 году, отмечая столетие колонизации Исландии, жители Акурейри впервые устроили торжественное торраблоут‑событие: комнаты заполнялись кострами, стены украшали оружием и щитами, для почётных гостей готовили резные троны, а стол накрывали особой едой. Официально праздник стал отмечаться с 1960 года.
Сегодня Торраблоут — символ возвращения к корням и дань уважения недавнему прошлому страны. Весь месяц исландцы едят национальные блюда, которые когда‑то составляли основу их рациона.
В течение всего месяца принято есть национальную еду
(Фото: Mateusz Gzik, по лицензии Shutterstock.com)
Исландцы, живя в условиях постоянного голода, научились использовать почти всё, что попадалось под руку: от отварных и подпаленных бараньих голов до плавников тюленя. Отсутствие соли заставляло искать альтернативные способы консервации:
- Хангикйёт — баранина и китовое мясо вешали в дымоходе, где они коптились над дымом от навоза;
- Хакарль — мясо акулы закапывали в землю, позволяя ему «гноиться», что частично выводило аммиак;
- Хрутспунгар — бараньи яйца, а также кровяную колбасу замачивали в кислой молочной сыворотке;
- Рыбу сушили на ветру, а из бараньей головы готовили холодец для тех, кто не решался смотреть в лицо такой «деликатес».
Украшением любого стола служит выдержанная в земле акула — её запах и вкус давно стали иконой исландской кухни.
Особенно «ароматные» блюда традиционно запивают крепким спиртным напитком Brennivín. После того как государство попыталось сдержать алкоголизм, введя черную этикетку, крепость получила народное прозвище «Черная смерть».
Торраблоут сопровождают и необычные ритуалы. Например, когда наступает Торри, хозяин дома прыгает вокруг собственного жилища на одной босой ноге, при этом надет только один штанин, а второй свободно свисает. Этот странный обычай считается способом задобрить дух зимы.
Самое приятное в празднике — его длительность. Торраблоут отмечают в разных уголках Исландии в разное время в течение нескольких недель. Это позволяет желающим устроить настоящий праздничный марафон, перемещаясь от одного селения к другому и постепенно погружаясь в атмосферу древних традиций.
