Национальный день хот‑дога: как и почему американцы отмечают праздник «сосиски в булке»
Каждую третью среду июля в США проходит Национальный день хот‑дога (National Hot Dog Day). В ряде штатов дата закреплена за 23 июля, но в большинстве регионов её выбирают по календарю, а не фиксированно.
Как появился праздник
Хот‑дог – простая, но в то же время культовая часть американской кухни: удлинённая булочка, разрезанная вдоль, в которую вложена варёная или жареная сосиска, а сверху – привычные кетчуп, горчица или их комбинация. Точная история названия остаётся неизвестной, однако 1893 год часто называют «годом сосиски в булке», когда блюдо получило широкое распространение.
Официальным признанием праздник удостоился в 1957 году, когда Торговая палата США зафиксировала Национальный день хот‑дога. Позднее, в 1994 году, был создан Национальный совет хот‑дога и сосисок (The National Hot Dog and Sausage Council). Совет занимается контролем качества продукта, проводит дегустации и продвигает блюдо в медиапространстве.
Пять «правил» от любителей хот‑дога
Члены совета ежегодно устраивают конкурсы, где участники демонстрируют своё мастерство в приготовлении и поедании хот‑догов. На таких мероприятиях принято соблюдать пять условных правил:
- Запрет на кетчуп для несовершеннолетних. Лицам до 18 лет нельзя поливать сосиску кетчупом.
- Еда только руками. Хот‑дог в мягкой булочке считается «непищей», если его берут с тарелки.
- Облизывание пальцев. Приправа, оставшаяся на руках, должна быть съедена, а не смыта.
- Пять укусов максимум. Считается, что идеальный хот‑дог съедается за пять раз.
- Запрет на фарфоровую посуду. Подача в изящных тарелках считается несовместимой с духом американской уличной еды.
Статистика потребления
Согласно последним данным, средний американец ест около 60 хот‑догов в год. В День независимости (4 июля) эта цифра взлетает до 150 миллионов за один день. Если «разложить» все эти сосиски в линию, они покрыли бы расстояние между Вашингтоном и Лос‑Анджелесом почти пять раз.
Региональные варианты
Почти каждый штат придумал свой «фирменный» рецепт:
- Юг – кукурузные хот‑доги.
- Канзас – с тертым сыром и квашеной капустой.
- Чикаго – с яблоками и крабовым мясом.
- Техас – с сыром, халапеньо и чили.
- Нью‑Йорк – с лёгкой горчицей и луком, тушённым в сливочном соусе.
- Атланта – с разнообразными овощами.
Необычные «топпинги»
Традиционные кетчуп и горчица уже не единственные варианты. Производители экспериментируют: майонез со вкусом васаби, паста из авокадо, а в некоторых заведениях подают хот‑дог с арахисовым маслом и фуа‑гра. Это лишь небольшая часть новых сочетаний, появившихся в ответ на запросы гурманов.
За пределами США
Хот‑дог уже давно вышел за рамки американского рынка. В России блюдо нашло своих поклонников, несмотря на предупреждения врачей и диетологов о потенциальном вреде частого употребления. В разных странах появляются свои версии, но суть остаётся прежней – простая, сытная и, главное, вкусная уличная еда.
Празднование Национального дня хот‑дога – отличный повод вспомнить, насколько разнообразным может быть, казалось бы, одно из самых простых блюд мира.
