Масленицу в Чехии называют масопустом (Masopust) – буквально «пост от мяса». Празднование начинается в последнюю неделю перед Пепельной средой (Popeleční středa) и завершается за два дня до начала сорокадневного пасхального поста.
Как всё начиналось
Традиция шумных гуляний в конце зимы пришла в Чехию из Германии в XIII веке. Отсюда, к примеру, в Моравии праздник называют фашанком – слово, происходящее от немецкого Fasching. Сначала обычаи сохранялись в сельской местности, но в последние десятилетия они активно возрождаются и в городах. С 1933 года в Праге каждый год проходит карнавал в квартале Жижков.
«Жирный четверг» – старт недели веселья
Неделя, наполненная шумными гуляньями, открывается Тучным четвергом (Tucny Čtvrtek). В этот день чехи устраивают настоящий пир: на столе – свинина с кнедликами, варёными на пару, и капуста. Всё запивает горячее пиво и сливовицой. После «жирного» ужина в субботу начинается серия карнавальных мероприятий, которые продолжаются до самого конца праздника.
Пища масопуста: от утки до пончиков
Во время масопуста готовят множество сытных блюд, среди которых:
- печёные утки и поросята;
- студни, калачи и пышки;
- елито – свинина в кровяном соусе, подаётся с лепёночкой;
- йитрнице – колбаса из рубленой свинины с печёночным фаршем;
- тлаченка с луком, ароматный овар, суп из попок;
- вяленая ветчина, запечённые колбаски, жареный сыр гермелин;
- сладкие угощения и, конечно же, пончики, которыми славится масопуст (в отличие от русской масленицы, где главными героями являются блины).
Костюмы и маски
На маскарадах участники одеваются в яркие наряды: охотники, женихи и невесты, мясники, лавочники и другие народные персонажи. Обязательно присутствует маска медведя – человек, ведущий «медведя» на цепи, который должен пугать малышей. Можно встретить и лошадиную маску, и образ еврея с мешком: последний громко ворчит о «маленьких подарках» и «скудных угощениях», подчеркивая иронию ситуации.
Балы и «мужовские» танцы
В воскресенье проводится главный бал, особенно живописный в деревнях, где люди танцуют до рассвета. В некоторых местах праздник продолжается и в понедельник – так называемый мужовский бал, где танцевать могут только женатые и замужние.
Время без правил
Масопуст считается периодом, когда «законы и обычаи отступают в сторону» (за исключением уголовных). Шутки, розыгрыши и провокации становятся нормой: то, что в обычные дни кажется невозможным, здесь допускается без колебаний.
Финальное прощание
Праздник завершается во вторник торжественным маскарадным шествием. В ряде мест устраивают «похороны контрабаса» – символическое прощание с весельем и сигнал к началу пасхального поста.
Масопуст – яркое сочетание кулинарных излишеств, народных традиций и безудержного веселья, которое, словно зимний шторм, сметает всё на своём пути, оставляя после себя лишь предвкушение тихого, постного сезона.
