23 января — Всемирный день пирога
Праздничный календарь гурманов уже давно пополнён названиями вроде «Всемирный день Нутеллы», «День сахарного печенья», «Международный день пиццы» и даже «Всемирный день мороженого». И в эту же «копилку» вносится ещё один вкусный повод для торжества – 23 января отмечается World Pie Day (Всемирный день пирога).
Хотя праздник имеет международный характер – пироги любят и пекут по всему свету, он остаётся неофициальным. По данным открытых источников, идея дня родилась в США, где её поддерживает организация, ставящая своей задачей сохранение традиций национального пирога во всех его проявлениях. Название этой структуры говорит само за себя: American Pie Council (Американский совет по пирогам).
Именно из США пришла дата 23 января, ставшая символом признания этого по‑настоящему глобального кулинарного феномена. Совет по пирогам уже более трёх десятилетий ежегодно спонсирует Национальный день пирога и организует в стране чемпионат, где участвуют как любители, так и профессиональные кондитеры.
Пирог нельзя назвать блюдом какого‑то одного народа. Его популярность объясняется огромным разнообразием теста, начинки и способов выпекания. В каждой культуре найдутся свои уникальные рецепты: русские пироги, осетинские, французские киш и тарт, немецкий сливовый пирог, арабский мартабак и многие другие.
На Руси пироги издавна считались символом гостеприимства. Их выпекание часто становилось испытанием для невесты, демонстрируя будущей хозяйке, насколько она умеет ухаживать за домом и семьёй.
Тесто и форма – безграничные возможности
Тесто для пирога может быть дрожжевым, бездрожжевым, слоёным, бисквитным, песочным – любой вариант удовлетворит самые разные вкусовые предпочтения. Форма изделия не ограничена: пироги бывают открытыми, полуоткрытыми и полностью закрытыми; их можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Кулинар, вооружившись фантазией, способен превратить простую основу в настоящую кулинарную скульптуру.
Начинки – от сладкого до сытного
Сладкие пироги наполняют ягодами, фруктами, вареньем, джемом, шоколадом и даже некоторыми овощами. Сытные варианты, в свою очередь, щедро укомплектованы овощами, мясом, рыбой, птицей, яйцами, сыром – в самых разных сочетаниях, которые дарят неповторимый вкус и аромат.
Как отметить праздник
Если хотите стать частью Всемирного дня пирога, самое простое – испечь любимый рецепт дома или приобрести любой пирог в пекарне, будь то проверенный классик или новинка, о которой вы ещё не слышали. Вечером соберите семью за столом, разрежьте готовый или купленный лакомство и наслаждайтесь им с чашкой ароматного чая. Такой простой, но тёплый ритуал станет лучшим способом отметить 23 января – день, когда весь мир отдает дань уважения этому многогранному блюду.
