4 января по американскому календарю отмечается National Spaghetti Day – праздник, посвящённый одной из самых популярных форм пасты. Спагетти – это тонкая, длинная лапша круглого сечения, ставшая визитной карточкой как итальянской, так и американской кухни.
Откуда пришли спагетти
Самые ранние упоминания о варёных макаронах находятся в Иерусалимском Талмуде. Согласно этим источникам, арабы уже в V веке н. э. готовили блюдо, напоминающее современную лапшу. Позднее, в Италии, мастера придумали целую галерею форм макарон: фарфалле, ракушки, ротини, пенне, тортеллини… и, конечно, спагетти, которые быстро завоевали сердца местных гурманов.
Спагетти в США
Итальянская традиция нашла отклик и за океаном. По официальным данным, ежегодно в американских супермаркетах реализуется около 1,5 млн фунтов спагетти. Если выложить всё проданное за год в одну линию, получившийся «ниточный» шнур обвёл бы планету девять раз.
Классическое сочетание – томатный соус и щепотка пармезана. Но американцы любят экспериментировать: к спагетти добавляют мясо, чеснок, сливочное масло, пряные травы, а иногда даже сладкие соусы с шоколадом и ванилью.
Рецепт «по‑американски»
Праздничный ужин по случаю Национального дня спагетти может стать отличным семейным ритуалом. Ниже – простой, но ароматный рецепт спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 300 г
- Спагетти из твёрдой пшеницы – 200 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
- Томатный сок – 1 стакан
- Чёрный молотый перец, соль, лавровый лист – по вкусу
- Твёрдый сыр (парезан) – 30 г
Приготовление
- Фрикадельки. В фарш добавьте соль, перец, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и зелень. Тщательно вымесите, сформируйте небольшие шарики.
- Варка. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, доведите до кипения, опустите фрикадельки. Варите на слабом огне, снимая пену.
- Соус. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, влейте томатный сок, добавьте пряные травы. Тушите несколько минут.
- Тушение. Переложите соус к фрикаделькам, добавьте лавровый лист, при необходимости досолите и поперчите. Тушите вместе ещё 5 минут.
- Спагетти. В кипящую подсоленную воду бросьте макароны, готовьте согласно инструкции, пока они не станут «аль денте». Слейте воду, вмешайте кусочек сливочного масла.
- Подача. Выложите спагетти на тарелку, сверху разместите фрикадельки с соусом, посыпьте натёртым сыром и свежей петрушкой.
Бонус: подробнее о способе приготовления и пищевой ценности блюда вы найдёте по ссылке.
Приятного аппетита!
Помните: 25 октября отмечается Всемирный день макарон – ещё один повод порадовать себя и близких любимой пастой.
