25 октября отмечается международный праздник — World Pasta Day, или Всемирный день макарон. Идея возникла на конгрессе производителей пасты в Риме в 1995 г., где участники решили закрепить эту дату, совпадающую с днём проведения самого мероприятия. С тех пор 25 октября стали отмечать любители спагетти, рожков, вермишели, лазаньи и любой другой формы макаронных изделий.
Почему макароны так популярны?
Паста — это сытный, вкусный и относительно полезный продукт, который нашёл своих поклонников в любой точке планеты, независимо от возраста, профессии и национальности. Сегодня в мире существует более 600 разновидностей макарон, а их приготовление варьируется от простейшего отваривания до сложных рецептов с соусами, специями и добавками. Именно такое многообразие делает праздник настоящим кулинарным мостом между культурами.
Краткая история «пасты»
- Китай, III век до н.э. – первые упоминания о лапше «ламьян», которую готовили из пшеничной муки и воды.
- Этруски, Италия – по одной из версий, макароны появились на территории современной Италии ещё до римской империи.
- Арабы, VIII век – привезли сухие макароны в Андалусию, откуда они постепенно распространились по Европе.
- Итальянцы – первыми создали масштабное производство и региональные типы пасты, что принесло стране титул «Родина пасты».
- Россия, XVI век – в русских кулинарных традициях появляются первые упоминания о раскатанном тесте, нарезанном полосками и квадратами, что сегодня мы называем домашней лапшой.
Само слово «макароны» известно с 13 века (в музее спагетти в Италии хранится документ 1279 г. с упоминанием блюда «макаронис»). Название «спагетти» вошло в оборот лишь в 1842 году, когда тонкую лапшу сравнили с верёвкой‑шпагатом.
Польза макарон в рационе
Пасту часто относят к диетическим продуктам благодаря низкому гликемическому индексу: она надолго утоляет голод, а содержащаяся в ней клетчатка помогает пищеварительной системе, выводя токсины и способствуя регулярному стулу. В макаронах из твёрдых сортов пшеницы (дроблёный помол) присутствуют:
- Витамин B и триптофан — участвуют в метаболизме и поддерживают нервную систему;
- Витамин E — улучшает состояние кожи, волос и репродуктивную функцию;
- Железо — необходимо для кроветворения и поддержания уровня гемоглобина.
Как и любой продукт, макароны следует употреблять в меру, но их питательная ценность делает их отличным выбором для сбалансированного рациона.
Потребление по странам
Статистика показывает, что привычка к пасте сильно различается:
| Страна | Потребление (кг/чел/год) |
|---|---|
| Италия | 23 |
| Тунис | 17 |
| Германия | 8 |
| Россия | входит в десятку лидеров |
Итальянцы, безусловно, лидируют, но и в России макароны давно стали неотъемлемой частью потребительской корзины.
Как отпраздновать День макарон?
Праздник – отличный повод попробовать что‑то новое. Можно приготовить блюдо, которое вы ещё не готовили, или отправиться в кафе, где подают оригинальные рецепты пасты. Главное – наслаждаться вкусом и делиться им с близкими.
Приятного аппетита! Фото макаронных изделий Автор: Jacek Chabraszewski, Shutterstock.com
