24 августа в Америке отмечают National Waffle Day – праздник, посвящённый любимому многими лакомству. Интересно, что у вафель есть ещё один официальный день – Международный день вафель, который приходится на 25 марта.
Что отличает американскую вафлю?
В отличие от хрустящих пластинок, привычных жителям Европы, американские вафли – это небольшие «оладьи», выпекаемые в двойной сковороде‑вафельнице. Тесто для них готовят на основе гашёной соды, а не дрожжей, как в большинстве зарубежных рецептов. Получается характерный «сотовый» узор, а форма – тонкая и квадратная. Именно эта квадратная решётка легла в основу даты праздника: 24 августа 1869 года — в этот день корнелиус Свартхаут из Троя, штат Нью‑Йорк, получил первый в США патент на специальную вафельницу с двумя половинами (дном и крышкой), которую нужно было переворачивать, чтобы вафли пропеклись равномерно.
Предшествующие истории
Вафельницы использовались и раньше. В середине XIX века Томас Джефферсон привёз в США из Европы подобную сковороду. Однако с появлением патентованной американской модели популярность вафель резко возросла, и они постепенно превратились в национальное блюдо. В 1955 году открылся первый ресторан сети Waffle House («Вафельный дом»), который и по‑сегодняшнему остаётся символом американской утренней кухни.
Появление электричества привело к новому этапу развития. Первая электрическая вафельница появилась в 1911 году, что сделало процесс выпечки ещё более удобным и быстрым.
Вафельница (Фото: Venus Angel, по лицензии Shutterstock.com)
Вафельный рожок и кроссовки Nike
Не только вафли, но и их формы нашли применение в других сферах. В 1904 году на ярмарке в Сент‑Луисе у продавца мороженого закончились бумажные стаканчики. Он попросил помощи у соседнего вафельщика, который из тонкой вафли сделал конус – так появился первый вафельный рожок для мороженого.
Одна из легенд связывает вафельницу с началом истории Nike. По версии 1971 года, соучредитель компании Билл Боумен (William Jay «Bill» Bowerman) использовал вафельницу своей жены для экспериментов с резиновой подошвой беговых кроссовок. Вафельница была испорчена, но в результате появился лёгкий и удобный дизайн обуви, ставший фирменным для Nike.
Заключение
Таким образом, американцы, поздравляя друг друга с Национальным днём вафель за утренними порциями, отмечают не только вкусный завтрак, но и целую цепочку исторических событий: от патентных баталий XIX века до изобретения электрических приборов, от мороженого в вафельном рожке до кроссовок, изменивших мир спорта. Сладко, правда?
