Национальный день сэндвича в США

3 ноября в США отмечается Национальный день сэндвича – праздник, который уже давно вышел за пределы американского континента и нашёл отклик в большинстве западных стран.

Что такое сэндвич?

По‑сути это бутерброд: два куска хлеба (или булки), между которыми укладывается любая начинка – мясо, рыба, сыр, джем, арахисовое масло, овощи и пр. Обычный «открытый» бутерброд можно считать предшественником сэндвича.

Древние прототипы

• 1 век – иудей Хиллел Вавилонянин (по преданию, учитель Христа) заворачивал смесь из измельчённых яблок, орехов и специй в кусок мацы, создавая пасхальное блюдо, символизирующее страдания еврейского народа.
• Средневековье – тушёное мясо подавали на крупном куске черствого хлеба; хлеб впитывал соки, делая блюдо более сытным и позволяя экономить мясо.

Эти примеры показывают, что идея «начинки между хлебом» существует с древних времён, однако собственное название «сэндвич» блюдо получило лишь в XVIII веке.

Как появилось название

Сэндвич назван в честь Джона Монтегю, 4‑го графа Сэндвича (1718‑1792) – английского дипломата и лорда адмиралтейства. По самой популярной версии, граф‑игрок, проводивший часы за карточным столом, устал от того, что его пальцы пачкали карты. Слуга подал ему кусок ростбифа между двумя ломтями хлеба, и Монтегю смог продолжать игру, не прерываясь на полноценный приём пищи.

Идея быстро прижилась среди игроков, а затем распространилась по тавернам Англии и её колониям. В 1840 году в США вышла кулинарная книга Элизабет Лесли, где появился первый американский рецепт сэндвича – ветчина с горчицей.

Сэндвич в США: от уличного перекуса до национального символа

• К началу XX века сэндвич стал популярным и недорогим блюдом, особенно после появления готового нарезанного хлеба.
• По статистике, средний американец съедает около 200 сэндвичей в год.
• Крупнейшие сети, предлагающие сэндвичи, – McDonald’s, Subway, Burger King; 75 % заведений быстрого питания называют сэндвич самым продаваемым товаром в обеденный перерыв.
• Среди всех вариантов самым популярным считается гамбургер, который по данным Американской ассоциации ресторанов заказывает 15 % населения на ланч.

Культовые варианты

Название	Состав
PB&J	Арахисовое масло + джем
BLT	Бекон, листья салата, помидор
Монтекристо	Индейка, швейцарский сыр, обжаренный во фритюре, посыпан сахарной пудрой
Дэгвуд	Слоёная конструкция из хлеба, мяса, сыра, салата
Муфулетта	Копчёности, белая булочка, оливки
Рубен	Квашеная капуста, швейцарский сыр, пастрами

Региональные «шедевры» США

• Алабама – курица с белым соусом барбекю.
• Аляска – лосось.
• Калифорния – авокадо, помидоры, курица, салат.
• Гавайи – курица с ананасами.
• Бостон – жареные моллюски.
• Милуоки – сардельки с квашеной капустой.
• Нью‑Йорк – копчёная говядина или солонина.
• Чикаго – говядина по‑итальянски.
• Филадельфия – стейк с плавленым чеддером.
• Майами – кубинский сэндвич (жареная свинина, ветчина, швейцарский сыр, солёные огурчики).

Особенности отдельных штатов:

• Иллинойс – открытый сэндвич с поджаренным хлебом, мясом, сырным соусом и картошкой‑фри.
• Массачусетс – сладкий вариант с ореховой пастой и растаявшим зефиром.
• Миссисипи – булочка с горчицей, луком, двумя обжаренными свиными «ушками», политая горячим соусом.
• Монтана – черничный сэндвич с творожным сыром.
• Западная Виргиния – ореховое масло с местными яблоками.

Сэндвич в мире и в России

Сотни рецептов, от низкокалорийных до сладких, существуют по всему земному шару. В России закрытые бутерброды (как их называют местные) начали появляться в начале 1990‑х годов вместе с ростом сетей быстрого питания.

Дорогой лондонский эксперимент

Один из крупных супермаркетов столицы предложил сэндвич за 85 фунтов: мраморная говядина Wagyu, фуа‑гра, сыр Brie de Meaux, майонез с трюфельным маслом, черри, руккола и сладкий перец в фирменной упаковке.

Как отмечают День сэндвича

В США праздник проходит в кафе и ресторанах: проводят конкурсы на самый вкусный, оригинальный или быстрый сэндвич; иногда устраивают марафоны по скоростному поеданию.

Вы тоже можете стать частью праздника – придумайте свой уникальный рецепт, соберите друзей и наслаждайтесь простым, но в то же время королевским сочетанием хлеба и начинки. Ведь любой кусок мяса, сыра, овощей или фруктов между двумя ломтями хлеба уже заслуживает звания «сэндвич».

---

Фото: © Nalga / Фотобанк Фотодженика
Фото: © Shebeko / Фотобанк Фотодженика