Международный день информации о продовольственных потерях и пищевых отходах: почему это важно
Каждый 29 сентября мир отмечает Международный день информации о продовольственных потерях и пищевых отходах (International Day of Awareness on Food Loss and Waste Reduction). Инициатива возникла после принятия резолюции Генеральной Ассамблеи ООН A/RES/74/209 в декабре 2019 года. Цель — привлечь внимание к растущей диспропорции между избыточным производством продовольствия в одних регионах и хроническим голодом в других.
Что показывают цифры?
Исследования ФАО и ЮНЕП свидетельствуют, что около трети всех произведённых продуктов питания исчезает до того, как окажутся на столе потребителя. Потери делятся на три группы:
| Стадия | Доля от общего производства |
|---|---|
| От сбора урожая до розничной торговли | ~14 % |
| Потери и отходы в процессе производства и доставки | ~19 % |
| Пищевые отходы на этапе потребления (некупленные товары, остатки в ресторанах, дома) | до 40 % в развитых странах |
Для сравнения: более 1 млрд порций съедобного продукта ежедневно оказывается в мусорных баках. Это эквивалентно 1,3 порции еды в день для каждого человека, страдающего от голода.
Почему это тревожит ООН?
- Неравномерность доступа. Пока в одних странах пища теряется, в других люди голодают.
- Экономические потери. Финансовые, энергетические и трудовые ресурсы, вложенные в производство и транспортировку, оказываются напрасными. Около 35 % всех энергетических затрат на продовольствие превращаются в отходы.
- Экологический ущерб. Пищевые отходы пополняют общий объём мусора, требующего переработки, и на свалках выделяют парниковые газы, ускоряя изменение климата.
Что предлагает ООН?
- Для производителей и логистиков – оптимизировать цепочки поставок, внедрять более точные прогнозы спроса, улучшать технологии хранения и транспортировки.
- Для розничных сетей – сокращать срок годности, перенаправлять излишки в благотворительные программы, использовать «умные» системы управления запасами.
- Для потребителей – планировать покупки, сохранять остатки, поддерживать инициативы по переработке и компостированию.
Сокращение потерь на ранних этапах, по мнению специалистов ФАО, может значительно ослабить проблему недоедания в развивающихся странах, одновременно снижая финансовые и экологические издержки.
Как каждый из нас может внести вклад?
- Покупать осознанно: брать только то, что действительно понадобится.
- Хранить правильно: использовать герметичные контейнеры, следить за температурой.
- Перерабатывать: компостировать органические остатки, отдавать излишки благотворительным организациям.
- Информировать: делиться знаниями о потерях и способах их уменьшения в социальных сетях и в кругу знакомых.
Пусть 29 сентября станет не просто датой в календаре, а напоминанием о том, что рациональное отношение к пище — это вклад в глобальную продовольственную безопасность, экономию ресурсов и защиту планеты.
