Во вторую субботу июня по всей России отмечается День пивовара – главный отраслевой праздник тех, кто стоит за созданием любимого многими напитка. Дата была зафиксирована решением Совета Союза российских пивоваров от 23 января 2003 года.
Зачем нужен этот праздник?
* Формировать традиции российского пивоварения;
* Укреплять авторитет и престиж профессии пивовара;
* Развивать культуру потребления пива в стране.*
Эти задачи остаются актуальными, ведь пивоварение – одна из самых древних ремесленных профессий. Самые ранние археологические свидетельства о варке пива относятся к 4‑3 векам до н. э., а в России её история уходит вглубь столетий.
Как всё начиналось
- Древний Новгород. При раскопках берестяных грамот археологи нашли первые упоминания о пиве. Крестьяне приносили в качестве налога «перевар» – напиток на основе мёда и пива – вместе с солодом и хмелем.
- Иван III. В указе монарха фиксируется запрет на самостоятельное варение пива: право на производство было закреплено за государством, а в кабаках начали подавать пиво наряду с хлебным вином.
- Алексей Михайлович. Позволил крестьянам варить пиво несколько раз в год – в Великий день, Дмитриевскую субботу, на Масленицу и Рождество.
- Пётр I. Рассматривал пиво как средство борьбы с цингой, а в страну приглашал лучших европейских пивоваров для создания новых сортов и технологий.
Пивные гиганты XVIII–XIX вв.
- 1775 г. В Санкт‑Петербурге открывается пивоваренный завод «Александр Невский» – крупнейший в стране на тот момент. Его ежегодный выпуск достигал 1,7 млн литров.
- Конец XVIII в. Появляется Калинкинский завод, специализирующийся на элитных сортах.
- XIX в. Строятся заводы «Бавария» (российско‑баварское общество), «Вена» (российско‑австрийское), «Славянский». На московском рынке работают более 200 частных пивоварен.
После 1880 года рост акцизов и ограниченный рынок сбыта привели к сокращению объёмов: пиво в основном покупали горожане и фабричные рабочие, а крестьяне отдавали предпочтение водке.
Штормы XX века
Антиалкогольная кампания начала 1900‑х годов, а затем Первая мировая война закрыли множество винных и пивных лавок. Революция и Гражданская война почти полностью приостановили развитие отрасли.
- 1920‑е. Фабрики и заводы начинают восстанавливаться. 1 января 1928 г. введён первый общесоюзный стандарт пива.
- 1960‑е. В каждой советской республике появляются «национальные» сорта.
- 1991 г. Распад СССР стал серьёзным ударом, но приток иностранных инвестиций открыл новую страницу роста.
Современный ландшафт
Сегодня пивоваренная отрасль России – один из самых динамичных сегментов несырьевого сектора экономики.
- Более 500 пивоваренных предприятий в разных регионах.
- Свыше 1500 торговых марок – от национальных лидеров до региональных фаворитов.
- Около 60 000 человек работают непосредственно в отрасли; каждое рабочее место генерирует до 10 новых вакансий в смежных сферах.
Как отмечают День пивовара
На заводах проходят торжества лучших работников, культурно‑развлекательные и спортивные программы, а некоторые предприятия открывают двери для публичных экскурсий. Праздник напоминает, что, хотя пиво и является популярным напитком, умеренность остаётся главным правилом.
Напомним: в первую пятницу августа любители и производители пенного напитка отмечают международный праздник – Международный день пива.
Пусть каждый бокал в этот день будет наполнен не только ароматом хмеля, но и уважением к тысячелетнему ремеслу, которое продолжают поддерживать современные пивовары.
