День арбуза

3 августа — День арбуза

В разных уголках планеты 3 августа отмечают «вкусный» праздник — День арбуза (англ. Watermelon Day). Традицию он унаследовал из США, где принято называть его Национальным днём арбуза (National Watermelon Day). Американцы едят больше арбузов, чем жители любой другой страны, и для них этот сочный плод стал такой же атрибутом летних пикников, как и хот‑дог.

Арбуз утоляет жажду, почти не содержит калорий, а его сладость делает его настоящим летним лакомством, поэтому праздник получил широкое распространение и сегодня считается международным. Особенно он популярен среди латиноамериканского населения США, где его называют «королём летнего стола».

---

Что такое арбуз

Согласно ботаническим справочникам, арбуз — Citrullus lanatus — однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных (Cucurbitaceae). Кора может быть белой, жёлтой, тёмно‑зелёной, часто с сетчатым рисунком, а мякоть — от розовой и красной до малиновой, реже белой и жёлтой. По структуре арбуз относится к многосемянным тыквам; в мире выращивается в 96 странах более чем в 1 200 сортов.

Фото: tchara (Shutterstock)

---

Краткая история

• Родина — по мнению историков, южно‑африканские степи.
• Древний Египет — арбузы уже возделывали в Среднее царство (≈ 2000 г. до н.э.). Семена находили в гробницах, в том числе у Тутанхамона, а изображения фрукта встречаются на стенах гробниц и в медицинских папирусах.
• Рим — арбузы ели свежими, засаленными и даже варили из них мёд.
• Китай — к X веку фрукт появился на берегах Средиземного моря и быстро стал популярным; китайцы придавали арбузу целебные свойства и до сих пор отмечают собственный День арбуза. Сейчас Китай лидирует по объёмам производства.
• Европа — первые упоминания датируются XI–XII вв. (по другим данным — XIII–XIV вв.).
• Америка — в XVI веке арбузы привезли европейские колонисты вместе с африканскими рабами.

---

Где растёт арбуз сегодня

Главные производители:

1. Китай – абсолютный лидер.
2. Турция, Иран, Египет – крупные поставщики.
3. США, Россия, Узбекистан – значительные объёмы.

Япония известна не количеством, а оригинальностью: квадратные, пирамидальные, желтомякотные и мини‑арбузы диаметром 10 см.

Для выращивания подходит степной и средиземноморский климат: жаркое сухое лето и мягкая короткая зима.

Фото: Africa Studio (Shutterstock)

---

Питательная ценность и польза

Арбуз состоит более чем на 90 % из воды и содержит лишь около 6 % сахара. В нём находятся:

Витамин/минерал	Зачем нужен
Витамин А, С, В‑группа, фолиевая кислота	Поддержка иммунитета, кожи, зрения
Ликопин	Мощный антиоксидант, защита от свободных радикалов
Калий, магний, железо, фосфор	Регуляция работы сердца, кроветворения, нервной системы

Благодаря этим компонентам арбуз используют в диетическом питании при малокровии, заболеваниях сердца, печени, мочевыводящих путей. Он обладает мочегонным и желчегонным действием, помогает выводить холестерин, снижать давление и облегчать жажду при лихорадке.

---

Кулинарные возможности

Самый простой способ — есть арбуз свежим, но его используют и в более изысканных блюдах:

• Салаты и десерты – фруктовые миксы, мороженое, желе.
• Напитки – освежающий арбузный лимонад, коктейли, соки.
• Гриль – ломтики, слегка поджаренные до карамелизации.
• Нардек – арбузный «мёд», получаемый увариванием сока до густой консистенции.
• Маринованные корки – варенье или маринад из «шкурки», рецепты которых известны с 1796 года (США).

Фото: maradonna 8888 (Shutterstock)

---

Как отмечают День арбуза

Традиционные мероприятия включают пикники на открытом воздухе, где участники лакомятся арбузами и соревнуются в самых разных “арбузных” конкурсах: кто дальше всех плюнет семечко, кто вырежет самую оригинальную фигурку из плода, кто приготовит лучший арбузный рецепт.

Если хотите присоединиться к празднику, просто возьмите арбуз, соберите друзей или семью, устройте небольшое состязание, приготовьте лимонад или салат и наслаждайтесь этим летним даром природы.

С Днём арбуза!