3 августа — День арбуза
В разных уголках планеты 3 августа отмечают «вкусный» праздник — День арбуза (англ. Watermelon Day). Традицию он унаследовал из США, где принято называть его Национальным днём арбуза (National Watermelon Day). Американцы едят больше арбузов, чем жители любой другой страны, и для них этот сочный плод стал такой же атрибутом летних пикников, как и хот‑дог.
Арбуз утоляет жажду, почти не содержит калорий, а его сладость делает его настоящим летним лакомством, поэтому праздник получил широкое распространение и сегодня считается международным. Особенно он популярен среди латиноамериканского населения США, где его называют «королём летнего стола».
Что такое арбуз
Согласно ботаническим справочникам, арбуз — Citrullus lanatus — однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных (Cucurbitaceae). Кора может быть белой, жёлтой, тёмно‑зелёной, часто с сетчатым рисунком, а мякоть — от розовой и красной до малиновой, реже белой и жёлтой. По структуре арбуз относится к многосемянным тыквам; в мире выращивается в 96 странах более чем в 1 200 сортов.
Фото: tchara (Shutterstock)
Краткая история
- Родина — по мнению историков, южно‑африканские степи.
- Древний Египет — арбузы уже возделывали в Среднее царство (≈ 2000 г. до н.э.). Семена находили в гробницах, в том числе у Тутанхамона, а изображения фрукта встречаются на стенах гробниц и в медицинских папирусах.
- Рим — арбузы ели свежими, засаленными и даже варили из них мёд.
- Китай — к X веку фрукт появился на берегах Средиземного моря и быстро стал популярным; китайцы придавали арбузу целебные свойства и до сих пор отмечают собственный День арбуза. Сейчас Китай лидирует по объёмам производства.
- Европа — первые упоминания датируются XI–XII вв. (по другим данным — XIII–XIV вв.).
- Америка — в XVI веке арбузы привезли европейские колонисты вместе с африканскими рабами.
Где растёт арбуз сегодня
Главные производители:
- Китай – абсолютный лидер.
- Турция, Иран, Египет – крупные поставщики.
- США, Россия, Узбекистан – значительные объёмы.
Япония известна не количеством, а оригинальностью: квадратные, пирамидальные, желтомякотные и мини‑арбузы диаметром 10 см.
Для выращивания подходит степной и средиземноморский климат: жаркое сухое лето и мягкая короткая зима.
Фото: Africa Studio (Shutterstock)
Питательная ценность и польза
Арбуз состоит более чем на 90 % из воды и содержит лишь около 6 % сахара. В нём находятся:
| Витамин/минерал | Зачем нужен |
|---|---|
| Витамин А, С, В‑группа, фолиевая кислота | Поддержка иммунитета, кожи, зрения |
| Ликопин | Мощный антиоксидант, защита от свободных радикалов |
| Калий, магний, железо, фосфор | Регуляция работы сердца, кроветворения, нервной системы |
Благодаря этим компонентам арбуз используют в диетическом питании при малокровии, заболеваниях сердца, печени, мочевыводящих путей. Он обладает мочегонным и желчегонным действием, помогает выводить холестерин, снижать давление и облегчать жажду при лихорадке.
Кулинарные возможности
Самый простой способ — есть арбуз свежим, но его используют и в более изысканных блюдах:
- Салаты и десерты – фруктовые миксы, мороженое, желе.
- Напитки – освежающий арбузный лимонад, коктейли, соки.
- Гриль – ломтики, слегка поджаренные до карамелизации.
- Нардек – арбузный «мёд», получаемый увариванием сока до густой консистенции.
- Маринованные корки – варенье или маринад из «шкурки», рецепты которых известны с 1796 года (США).
Фото: maradonna 8888 (Shutterstock)
Как отмечают День арбуза
Традиционные мероприятия включают пикники на открытом воздухе, где участники лакомятся арбузами и соревнуются в самых разных “арбузных” конкурсах: кто дальше всех плюнет семечко, кто вырежет самую оригинальную фигурку из плода, кто приготовит лучший арбузный рецепт.
Если хотите присоединиться к празднику, просто возьмите арбуз, соберите друзей или семью, устройте небольшое состязание, приготовьте лимонад или салат и наслаждайтесь этим летним даром природы.
С Днём арбуза!
